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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。