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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。