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　　做法：春笋切成 片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。