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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中
火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。