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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩

住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。