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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。