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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。