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　　做法： 春笋切 成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。