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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。