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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎

煮好的鲫鱼和其 他材  料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。