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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。