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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲 里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。