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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。