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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。