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　　做法 ：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。