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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。