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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒 均 匀， 加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。