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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。