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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。