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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大 火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。