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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏 米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅
上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材

料 ，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。