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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜

块
 在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。