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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。