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　　做法 
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。