一本之道清乱码
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。