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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 
到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。