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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片

，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。