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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。