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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。