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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。