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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，  
热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。