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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
 用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。