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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。