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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材  料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。