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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住


春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。