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　　  做法：春笋 切成片后加少

许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片
， 葱切成段
。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。