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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。