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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝 油
翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。