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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均
匀

，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。