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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。