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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后
转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。