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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。