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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至
 微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。