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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。