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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。