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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮

沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。