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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。