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　　做法 
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。