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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、
葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。