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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，
葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。